Miksi oliiviöljy?
Luonnollinen, tuore oliiviöljy, joka koostuu ihanteellisesta kemiallisesta rakenteesta ilman uutteita tai lisäyksiä, on vuosisatojen ajan tarjonnut Välimeren alueen asukkaille terveyttä ja pitkäikäisyyttä. Sen ravintoarvo ja biologinen arvo ovat erittäin tärkeitä. Oliiviöljy on 10 hyödyllisimmän ruoan joukossa. Extra neitsytoliiviöljy on korkealaatuisinta oliiviöljyä.
Oliiviöljy ja Välimerellinen ruoanlaitto
Oliiviöljy on Välimeren keittiön kulmakivi. Päivittäisessä ruokavaliossa kulutetaan noin 2-4 ruokalusikallista oliiviöljyä.
Oliiviöljyn käyttö sopii kaikkeen ruuanlaittoon. Se antaa ruuan muiden ainesosien maut ja aromit loistaa. Oliiviöljyllä on myös kyky pitää kala, liha ja vihannekset pehmeinä uunissa. Jälkiruoissa öljy pitää kakut kosteana ja antaa kekseille rapeaa rakennetta. Oliiviöljy sopii käytettäväksi salaateissa yhdessä sitruunan mehun tai etikan kanssa. Myös leivän voi syödä oliiviöljyn kera, kuten Välimeren maissa yleensä tehdään.
Oliiviöljy ja paistaminen
On vanha uskomus, että extra neitsytoliiviöljy ei soveltuisi paistamiseen, koska se kestäisi huonosti korkeita lämpötiloja. Tämä uskomus on kuitenkin perusteeton. Oliiviöljy kestää korkeita lämpötiloja paremmin kuin monet muut öljyt, mikä tekee siitä ihanteellisen paistamiseen.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että oliiviöljy ei tunkeudu ruokaan, vaan jää sen pinnalle, kun taas kaikki muut rasva-aineet tunkeutuvat siihen täysin. Lisäksi öljyhappo ei muutu paistamisen jälkeen. Siksi, toisin kuin yleinen käsitys, oliiviöljy on hyvä paistamiseen.Voisimme myös väittää, että Kreikangastronomia pyörii valtavan paistinpannun ympärillä, sillä paistaminen on yksi Välimeren vanhimmista ruoanlaittomenetelmistä.
Kanakis perheen yritys
Elias Kanakis ja Stavroula Trifyli perustivat vuonna 1999 paitsi nykyaikaisen, myös perinteisen integroidun perheyrityksen, joka harjoittaa oliivipuiden viljelyä, maailmankuulun extra neitsytoliiviöljyn tuotantoa, standardointia ja vientiä. Tätä kaikkea rakkaudella ja kunnioituksella omaa aluettaan ja erityisesti pyhää oliivipuuta kohtaan.
Hyödyntämällä Papoulia Pylias alueen ainutlaatuisia maaperä- ja ilmasto-oloja, yhdistämällä ympäristöystävälliset viljely- ja sadonkorjuukäytännöt sekä jatkuvat sertifiointitarkastukset, Kanakis perhe on nyt alansa johtavien joukossa ja vie tuotteitaan enemmän kuin 30 maahan.
Jakaen näkemyksen siitä, että jokaisen planeetan ihmisen tulisi maistaa vähintään yksi tippa oliiviöljyä ja tutustua sen hyödyllisiin ominaisuuksiin, Kanakis perhe jatkaa investointejaan, tilojensa päivittämistä ja henkilöstönsä erikoistumista.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.